ABD’de bilim insanları, önemli bir keşfe daha imza attı. Science Daily’nin haberine göre, ABD’li bilim insanlarının yaptığı çalışma kapsamında farklı çay türleri, çay poşetleri ve çeşitli demleme yöntemlerinin, sudaki ağır metallerin azaltılmasına ilişkin etkileri incelendi.
ÇALIŞMADA FARKLI ÇAY TÜRLERİ VE DEMLEME TEKNİKLERİ DENENDİ
Belirli miktarda ağır metal içeren su çözeltileri oluşturan araştırmacılar, kaynama sıcaklığına yakın dereceye kadar ısıttıkları çözeltilere, farklı zaman aralıklarında demlenen çay yapraklarını ekledi.
Araştırmacılar, demleme işleminin ardından çözeltide ne kadar ağır metal kaldığını ölçerek bunu, önceki ve sonraki seviyeleriyle karşılaştırdı.
SİYAH ÇAY YAPRAKLARI AĞIR METALLERLE BAĞ KURARAK SUDAN ATILMASINI SAĞLIYOR
Çalışma sonucunda, ince öğütülmüş siyah çay yapraklarının geniş yüzey alanı sayesinde ağır metal iyonlarıyla kimyasal bağ kurarak sudan “büyük ölçüde” atılmalarını sağladığı tespit edildi.
ÇAYIN DEMLENME SÜRESİ ARTTIKÇA AĞIR METAL ORANI AZALIYOR
Çayın demlenme süresi arttıkça sudaki ağır metal oranının da azaldığını saptayan bilim insanları, selülozdan yapılan çay poşetlerinin pamuk ve naylondan yapılanlara kıyasla daha etkili olduğunu da vurguladı.
Araştırma, ağır metallerin içme sularında yaygın olarak görüldüğü bölgelerde, çayın halk sağlığı üzerinde olumlu etkiler oluşturabileceğini ortaya koydu.
Araştırmanın bulguları ” ACS Food Science & Technology” dergisinde yayımlandı.